ਪੁਰਾਤੱਤਵ-ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਸਥਾਨ ‘ਤੇ 8,600 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ਮਿਲੀ ਹੈ। ਬ੍ਰੈੱਡ ਇੱਕ ਕੱਚੀ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਤਬਾਹ ਹੋਏ ਤੰਦੂਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਲੱਭੀ ਗਈ ਸੀ। ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਦੀ ਪਛਾਣ ਗੋਲ ਅਤੇ ਸਪੰਜੀ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਹ ਖੋਜ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹੁਣ ਤੱਕ ਲੱਭੀ ਗਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦਾ ਸਬੂਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਬ੍ਰੈੱਡ ਨੂੰ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਦੀ ਇੱਕ ਮਿਆਦ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਕਾਵਕ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਹ ਤੁਰਕੀ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਲਈ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਖੋਜ ਹੈ।
